Que ce soit au marché de Lalbenque, au marché aux truffes de Périgord, ou chez les producteurs locaux de Provence, cet avis vous guide vers des produits de qualité. Tout d’abord, il faut savoir que, bien que cet aliment atteigne un haut niveau de notoriété au niveau gastronomique, il est possible d’acheter des truffes fraîches. Sa forme est irrégulière, sa tonalité extérieure est sombre, tandis que son intérieur est blanchâtre ou grisâtre. Quelle que soit la forme de dressage adoptée, on sert toujours, en même temps que ces côtelettes, une saucière de sauce froide. Après qu’ils se furent remis en marche, Andor distingua, à la vive lueur de deux lanternes tumulaires, cette même silhouette de femme qui avait apporté une couronne à la tombe de sa mère, agenouillée devant la grille dorée d’un caveau auprès du mur du cimetière. Le comte déposa sur la tombe les couronnes apportées, et les deux hommes restèrent longtemps la tête découverte, plongés dans une profonde méditation, dans leurs souvenirs. Il fit un mouvement pour reculer avec le comte dans l’ombre des arbres ; mais il était trop tard. Le comte s’en aperçut et lui prit doucement la main. De çà, de là seulement apparaissait quelque blanche statue semblant faire signe de sa main de marbre.
Les plus prisées sont la truffe blanche et la truffe noire. La truffe noire se caractérise par un goût qui combine des notes amères et épicées, tandis que la truffe d’été a un goût similaire à celui de la noix. Les égoïstes, les sans cœur, les malhonnêtes, les tyrans de l’humanité triomphent ; la moquerie poursuit celui qui est honnête. Autrement, ce qui est considéré comme un condiment gastronomique peut être gaspillé si nous ne savons pas comment l’utiliser correctement. Et ce n’est pas étonnant. Le vieux meunier branle la tête d’un air soucieux quand il parle de sa bru et continue avec ardeur à tourner la roue de son moulin, à cause, dit-il, des petits-enfants, qui pourraient bien avoir besoin de ce grand-père, qu’ils ne connaissent pas. Il devait y avoir dans mon regard quelque chose d’interrogateur ; car elle se tourna vers moi, et me dit de sa douce voix : Je ne prie pas pour moi ; depuis des années, je ne fais qu’une même prière : que « mon fils reste honnête.
Les visiteurs firent encore quelques pas et aperçurent la silhouette d’une femme grande, toute en deuil, qui se tenait devant une tombe où elle avait l’air de prier. Andor examina la tombe. Ce doit être ici, dit enfin Andor s’arrêtant, mais je ne trouve pas la croix. C’était celle de sa mère, et à la croix de fer sans ornement était suspendue une couronne Fraîche Tuber Brumale. Andor et son compagnon tournèrent alors à droite, s’engageant dans un petit sentier entre des croix et des pierres commémoratives. Les larmes roulaient sur les joues du pauvre Andor. » s’écria Andor. Où tout autre frissonne, l’Allemand mange sa saucisse. Quelquefois, pour lire la musique, elle clignait ses paupières en avançant le front, un instant. De temps en temps, le docteur s’inclinait pour lire une inscription, mais il ne pouvait distinguer que les lettres dorées. La femme venait de se relever et se dirigeait vers l’allée sablée menant à la porte de sortie ; Riva s’approcha du caveau et lut en grosses lettres d’or : Famille Mardefeld. Le Tuber Uncinatum est une variété de tubercule incroyablement rare et très prisée que l’on trouve sur le marché.
Il en est de même dans mon âme ; ainsi m’apparaît le monde, l’obscurité gagne de plus en plus et les lumières s’éteignent une à une ; il ne restera bientôt plus que les ténèbres. Avant d’incorporer des truffes fraîches dans l’une de nos préparations, il est important de connaître certaines vertus de ce type de champignon. Il s’agit d’un type de champignon qui peut être de la taille d’une noix ou d’une pomme de terre. Grâce à ses composants antioxydants et anti-inflammatoires, la consommation de truffes pourrait être d’une grande aide pour prévenir les maladies métaboliques. Lorsqu’ils revinrent au cimetière, il faisait tout à fait sombre, et aucun être humain n’était visible. Ce qu’un homme a fait pour lui, ce qu’un peuple a pu conquérir, la marche du temps l’a toujours emporté ; mais les actions accomplies en vue de l’humanité, les paroles dites pour l’édifier, la consolider, sont comme les vérités qui versent sur tout leur lumière et leur bénédiction : elles sont éternelles.